العصائر و تأثيرها على الصحة و فقدان الوزن
هل أنت مستعد لتمنح للعصائر فرصة؟ إنّها أسلوب سهل للحصول على المزيد من الفواكه و الخضراوات في حميتك الغذائية.
قبل أن تبدأ بذلك، فإنّ عليك أن تعلم بعض الأشياء عن ما يمكن أن تتوقعه من العصائر أن تؤثر به عليك، و ما هي أنواعها.
الرحلة العظمى للعصائر
“إنّ لم تكن من محبي الفواكه و الخضراوات، فإنّها طريقة ممتازة لجعلك تحبها” كما تقول أخصائية التغذية جنيفر بار، الاخصائية المعتمدة في ويلمنجتون. و مع ذلك فيجب عليك أن تستمر في تناول الفواكه و الخضراوات أيضًا، كما تقول مانيول فيلاكورتا الاخصائية المعتمدة و المؤسسة لـالأكل بِحُرية و الذي يعد برنامج لإدارة الوزن.
اهدف إلى تناول حبيتين كاملتين من الفاكهة و من ثلاث إلى أربع حبات من الخضار يوميًا. و قم باختيارهم بألوان مختلفة حتى تحصل على خليط ممتاز من الفيتامينات و المعادن كما تقول بار.
معامل الألياف
و عندما تقوم بالعصر فلا تشمل الألياف الموجودة في الفاكهة الفواكه الكاملة و الخضراوات. آلات العصير تقوم باستخلاص العصير و تقوم بترك اللب و الذي يحتوي على الألياف. لذلك لا تقم بتجنّب الألياف، و بإمكانك أن تضيف بعض اللب إلى العصير الناتج أو أن تستخدمه في الطبخ.
تقوم بار بإضافته إلى عجينة الفطيرة، أو لصنع المرق لطبخ الحساء و الأرز و المعكرونة. و ذلك “سيضيف خطوة إضافية لتحصين وجباتك” كما تقول؟
هل تحتاج إلى آلة العصير؟
إنّ آلات العصير قد تكون باهظة الثمن، و تتراوح أسعارها من 50$ إلى 400$. و بعض آلات العصير الأكثر تكلفة ستقوم بتحطيم الفواكه عبر طحن اللب و القشرة و البذور كما تقول بار.
ربما لا تحتاج إلى آلة للعصير لتصنع العصير. بإمكانك أن تستخدم الخلاط لمعظم الفواكه الكاملة أو الخضراوات من أجل الإبقاء على الألياف. و قم بإضافة الماء إن أصبح العصير سميكًا جدًا، كما تقول فيلاكورتا. قد تغرب كذلك بإزالة البذور و القشور و بعض القشور الخارجية.
عندما يصبح عصيرك جاهزًا، فإنّه من المفضل أن تتناوله في نفس اليوم الذي تصنعه فيه من أجل سلامة العصير. قم بغسل الخلاط أو آلة العصير بعناية حتى تكون جاهزة للدفعة الثانية.
قم بمراقبة السعرات الحرارية
كم كمية السعرات الحرارية في عصيرك؟ ذلك يعتمد على محتوياته.
“بإمكان العصير أن يحتوي كحد أقصى على 4 فواكه، و الآن ستبدأ السعرات الحرارية في الازدياد. إن كنت تستخدم الخضراوات للعصير، فإنّ السعرات الحرارية ستكون أقل بكثير. و إن كنت تستخدم الخضراوات بصورة أساسية فقم بإضافة التفاح أو الكيوي لإضافة نكهة. و تكون السعرات الحرارية شيئًا مقلقًا إن كان العصير الفاكهة مصفى” كما تقول فيلاكورتا.
بإمكانك جعل العصير أكثر توازنًا عبر إضافة البروتين. و بعض أهم المصادر تتخلص في حليب اللوز، الزبادي اليوناني، بذور الكتان و زبدة الفول السوداني.
العصير لفقدان الوزن و التطهير
قد يبدو العصير وسيلة بسيطة لفقدان الوزن و لكّنه قد يأتي بنتائج عكسية. في الحمية الغذائية التي تعتمد على العصير فقط، فإنّك قد لا تحصل على ما يكفيك من الألياف أو البروتين لجعلك شبعانًا. فلربما تكون غاضبًا.
“إن كنت تتبع حمية العصير، فإنّك ستميل لتناول بعض الأشياء مثل الكيك أو الدونات لأنّك مقيد لنفسك” كما تقول بار.
إنّ عدم حصولك على ما يكفي من البروتين قد يعني كذلك بأنّك تخسر كتلة عضلاتك.
اقرا ايضا:الوزن المفرح مقابل الوزن الصحي
خلاصة القول: إنّها قاسية جدًا و نتائجها لا يبدو بأنّها تدوم.
ماذا عن اعتبار العصير كوسيلة للتخلص من السموم و تطهير جسدك؟ “أنا لم أشاهد أي أبحاث أو أوراق علمية للتدعيم بأنّ التطهير قد يحدث من العصير” كما تقول فيلاكورتا.
إنّ كبدك و كليتيك يعتنيان بذلك — حتى إن كنت تشرب العصير أم لا.
الدعاوى الأخرى الصحية
و بالنسبة للدعاوى الأخرى الصحية، فإنّه صحيح بأنّ تناول حمية غذائية تعتمد على النباتات مرتبط بالتقليل من مخاطر التعرّض لأمراض القلب أو السرطان.
هنالك بعض الأبحاث عن العصائر و الجهاز المناعي. و لكن أي فوائد للجهاز المناعي تتأتي لربما من تناول الفواكه و الخضراوات، سواء أكان فالعصير أم لا.
تعليقات
إرسال تعليق