الوجبات السريعة الصديقة لمحيط الخصر (للرشاقة)؟
المزيد من سلاسل الوجبات السريعة والمطاعم تنضم إلى فريق الأغذية الصحية. ولكن هل هذه الخيارات القليلة الدسم تعتبر مجهودا حقيقيا لمحاربة السمنة؟
نسخة البالغين من وجبة “هابي ميل” في “ماكدونالدز” ، مجهزة مع سلطة، كتيب ممارسة الرياضة، وعداد الخطوات للتشجيع على المشي، هو من بين آخر صيحة من عروض الوعي الصحي المقدمة من سلاسل المطاعم والوجبات السريعة، وموردي السلع الغذائية. ولكن هل هذه المحاولات الحسنة النية في مصلحة القلب الصحي، أو أن هذه الشركات فقط تحاول لمنع المعارك المستقبلية مع الجمهور المتزايد المستعد للقتال؟
الوجبات السريعة الصديقة لمحيط الخصر
“ماكدونالدز” كانت قد أعلنت مؤخرا أنها ستبدأ العمل مع مدرب “أوبرا وينفري” الشخصي، بوب غرين، للمساعدة في إعطاء رواد المطعم خيارات طعام صديقة للخصر (للرشاقة). هذه الحزمة الصحية للقلب هي الاحدث في البدائل الأكثر صحية في مجلة المطاعم المفضلة في أميركا.
ربما تكون قد سمعت عن جهود شركة “كرافت فودز” — حسبما ورد في الأعمال لسنوات –” لمكافحة البدانة العالمية “من خلال تقليل محتوى الدهون وحجم القطع في عروضها.
أو ربما قرأت عن الشراكة الجديدة بين “أبل بيز” و “ويت واتشرز”، والتي من خلالها ستقوم سلسلة المطاعم الشهيرة بتقديم قائمة طعام للرشاقة مع نظام النقاط لشركة خسارة الوزن. هذه الأخبار حصلت بالتأكيد على اهتمام أكبر من غيرها والتي أعلنت بعد أسبوعين فقط من اعلانها وهي عن عودة “حملة أبل بيز” النصائح لتستطيعوا جميعا تناول الضلوع المشوية بالعسل كاملة مع الفاصولياء والبطاطا المقلية وسلطة الكرنب باللفت.
هناك تنبيه من شركة “بيبسي كولا” في وسائل الإعلام عندما أزالت الدهون غير المشبعة من رقائق “فريتوس” وأطلقت خط إتناج جديد من الرقائق العضوية والتذكير بشركة “كامبل سوب” إلى دعايتها “كل بذكاء” مع 31 صنفا من حسائها الذي يتضمن أقل من 100 سعرة حرارية لكل وجبة. حتى شركة 7-Eleven (7-إلفن)، والتي تمثل وجبات شانغريلا الخفيفة لأولئك الذين لا يقومون بعد السعرات الحرارية، تفتخر الآن برقائقها الطبيعية بالكامل ومنخفضة الدهون بجانب قشور لحم الخنزير، ولتوها أعلنت عن خطط لتقديم مشروب Slurpees (سلبييز) جديد، خالي من السعرات الحرارية.
المشاركة في الحرب ضد السمنة؟
“لقد تحدثت إلى بعض هذه الشركات، وأعتقد أن معظمها نتخذ هذه الإجراءات في محاولة ليكونوا مواطنين جيدين اجتماعيا — وهم يعلمون تمام العلم أن هذه الحملات سوف تفشل فشلا ذريعا”، كما يقول جون ستانتون، الدكتور وأستاذ التسويق الغذائي في جامعة St. Joseph’s (القديس يوسف) في فيلادلفيا.
“ومن المعروف جيدا في الصناعات الغذائية أن أفضل طريقة لإفشال منتج جديد هو وضع رمز القلب (إشارة إلى أنها قليلة الدسم) بجانبه في قائمة الطعام”، كما يقول. “وأستطيع أن أقول لكم بالتأكيد أن زبائنهم لا يقولون انهم يريدون كميات أصغر أو يطلبون Big Macs ( بيج ماك) والبطاطا المقلية ويسألون عن الدهون غير المشبعة. إنهم لا يريدون هذه الخيارات الصحية.”
التاريخ يشير الى أنه على حق. هناك “برغر ماكلين”، الذي أثبت اسمه أنه أكثر ارتباطا بالربح وشعبية العملاء من الدهون والسعرات الحرارية الموجودة فيه. وحملة (بوردر لايتس) التابعة لشركة “تاكو بيل”، التي انخفضت مبيعاتها أيضا بسرعة جنوب البلاد. حتى “أبل بيز”، التي تنعم الآن ببريق موجة الاعلام والدعاية لشراكتها مع “ويت واتشرز”، كان لها محاولة سابقة مع الوجبات قليل الدسم في سنة 1990 وباءت بالفشل.
“نعم، كانت هناك جهود سابقة لتصميم معين قائمة الطعام لدينا والتي تحتوي أطعمة صحية أو قليلة الدهون لكنها للأسف لم تنجح”، المتحدث باسم “أبل بيز” فرانك يبارا يقول. “لكننا نعتقد أن جزءا من ذلك قد كون مرتبطا بالنكهة والطعم.النزلاء يتوقعون الآن أن الأطعمة التي تعتبر صحية تحتاج أيضا لتكون لذيذة الطعم، وعادة هذا لا يكون التصور العام إلى تلك الأطعمة.”
سواء كانت توقات رواد المطاعم خلال العقد الماضي بأن طعام المطاعم الصحي سيء المذاق فهذا الأمر متروك للنقاش. ولكن من الواضح أن موردي السلع الغذائية يتلقون المزيد من اللوم أكثر من أي وقت مضى لتوسع خاصرة (بدانة) عملائهم — ويدفعون ثمن ذلك في الشركة في نهاية الأمر.
“من الواضح أن يشعرأصحاب شركات المواد الغذائية بأصابع الاتهام موجهة إليهم”، ويقول أليس أميرمان، الدكتور، خبير التغذية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية. “لذلك فانه يعطي حسا تسويقيا جيدا لهم أن يفعلوا شيئا أكثر على غرار تقديم الحلول، بدلا من توفير المزيد من للمساهمات الإضافية في مكافحة وباء السمنة”.
بعد صراع مع بعض أصابع الإتهام الموجهة من مؤسسات التوعية الصحية، قامت “ماكدونالدز” مؤخرا بعمل محاولة أخرى في مجال الأطعمة الصحية — خط انتاج جديد من “حجم وجبة” من السلطات الذي تقول الشركة بكل فخر أنه انهى عدة أشهر متتالية منتراجع المبيعات. وبطبيعة الحال، الحاصل على حظ أقل من الدعاية هو أن الجديد من سلطة الدجاج ولحم الخنزير المقدد المقرمش والمربى في المزارع ويزن 660 سعرة حرارية و 51 غراما من الدهون عند إضافة علبة من الصلصة المرافقة لها – بالمقارنة مع 600 سعرة حرارية و 33 غراما من الدهون الموجودة في (بيج ماك.)
“ويبدو كأنهم سيعطوك علبتي صلصة عند طلب ذلك”، كما يقول أميرمان. “ولكن انه خيارك إذا كنت ترغب في إضافة الصلصة”.
اقرا ايضا: 5 طرق لتصبح أكثر صحة بأقل سعر
انه خيارك
آه نعم، “الاختيار” — السبب الحقيقي لماذا تعاونت “أبل بيز” مع “ويت واتشرز”، كما يقول يبارا. “نحن نريد أن نقدم لضيوفنا أكبر مجموعة مختارة من الوجبات التي يمكننا تقديمها. وإذا كانو يبحثون عن بدائل صحية، خيارات “ويت واتش” سوف تقدم ذلك. إذا لم يفعلوا ذلك، لدينا خيارات أخرى، كذلك. إنها مسألة بسيطة لتزويد ضيوفنا بالاختيار “.
بعبارة أخرى، إذا اخترت أن تحصل على الدهون من مهرجانات بامكان الجميع أكل الضلوع، ربما لا ينبغي عليك إلقاء اللوم على “أبل بيز” ورفع دعوى قضائية لاحقا. كان بامكانك اختيار أي من مجموعة الخيارات الأخرى أو حتى خيارات “ويت واتش” والتي سيتم عرضها قريبا، أو غيرها من العروض الصديقة للمحيط الخصر (للرشاقة) المعروضةحاليا على القائمة.
“أنا على استعداد لاعطاء الجميع على الاستفادة من الشك والقول بأن المدفون في هذه الشركات هم الأفراد الذين يهتمون حقا على صحة الناس الذين يشترون منتجاتها. ولكن لا أستطيع أن أصدق أن الدعاوى القضائية التي نراها لا تملك أن تفعل شيئا مع توقيت هذه التغييرات “، كما يقول ماريون نستلة، دكتور ورئيس قسم التغذية ودراسات الأغذية في جامعة نيويورك ومؤلف كتاب سياسات الغذاء: كيف تؤثر الصناعات الغذائية على التغذية والصحة.
“في الآونة الأخيرة، كانت هناك تحليلين استثماريين جديين جدا والذان يجب على هذه الشركات الحذر منهما جيدا”، كما تقول. “حتى لو كانت هذه الدعاوى لم تؤتي ثمارها وليس لديها أسباب للفوز، فإنها لا تزال تضع الشركات في موقف ضعف، ولا سيما بسبب الوثائق التي سيكون عليهم تقديمها.”
حتى إذا كان الزبائن ليسوا جوعى للتقاضي، هناك عامل آخر قد يفسر خيارات قوائم الطعام والكميات الأفل حجما الذي يسري قيد التنفيذ.
“السلطة والأطعمة الصحية الأخرى في مطاعم “ماكدونالدز” والمطاعم الأخرى بسبب ما يسمى ب” تأثير الفيتو، “كما يقول ستانتون. “إذا كان هناك خمسة أشخاص الذين يريدون الذهاب لتناول الغداء معا، وقال أحدهم:” أنا لا أريد هامبرغر، “يمكن لهذا الشخص الاعتراض على الأربعة الآخرين ومنعهم من الذهاب إلى هناك. إذا كانت السلطة متاحة،” ماكدونالدز” نستطيع أن نفعل ما تريده حقا — بيع الهامبرغر للأربعة الآخرين “.
اقرا ايضا:
الحقيقية عن التمدد
؟ المزيد من سلاسل الوجبات السريعة والمطاعم تنضم إلى فريق الأغذية الصحية . ولكن هل هذه الخيارات…){kind=link}
تعليقات
إرسال تعليق